MANAJEMEN PAKAN
Bahan Baku Pakan
Bahan baku harus bebas dari residu dan zat kimia yang membahayakan seperti pestisida dan bahan lain yang tidak diinginkan. Bahan pakan yang mengandung bahan berbahaya akan berdampak kualitas ransum yang dikonsumsi. Manajemen bahan baku juga perlu dipertimbangkan beberapa hal seperti harga, kualitas, dan kontinuitas ketersediaan bahan pakan (Sukria dan Krisnan, 2009).
Bahan baku pakan (feed ingredients) merupakan bahan hasil pertanian, perikanan, peternakan dan hasil industri yang mengandung zat gizi dan layak dipergunakan sebagai pakan ternak baik yang telah maupun yang belum diolah (SNI 01-3931-2006). Bahan baku harus memiliki unsur nutrisi seperti tingkat protein dan energi metabolisme. Dalam hal ini termasuk juga asam amino, mineral, dan vitamin (Rasyaf, 2012).
Umumnya pakan komersil yang digunakan untuk ayam broiler adalah bahan pakan seperti jagung, dedak, bungkil kedelai, bungkil kelapa, tepun daging dan tulang, pecahan gandum, bungkil kacang tanah, tepung daun, kanola, kalsium, fosfor, vitamin, dan mineral.
Kebutuhan Nutrien Ayam Broiler
Pakan merupakan bahan makanan tunggal atau campuran, baik yang diolah maupun yang tidak diolah, yang diberikan kepada hewan untuk kelangsungan hidup, berproduki, dan berkembang biak (SNI 7652.2.2011). Pakan adalah segala sesuatu yang dapat dicerna atau dimakan dan diserap untuk memenuhi kebutuhan nutrien sehingga proses metabolis dalam tubuh dapat berjalan dengan optimal. Tubuh ternak terdiri atas zat-zat gizi sehingga ternak memerlukan zat gizi dari luar yang dapat dipakai oleh ternak untuk produksi dan petumbuhan. Zat dalam pakan dan terdiri atas komposisi zat kimia yang berguna untuk menunjang kehidupan suatu organisme disebut zat gizi atau nutrien (Prawirokusumo, 1993).
Kandungan nutrien masing-masing bahan penyusun pakan perlu diketahui sehingga kebutuhan nutrien untuk setiap periode pemeliharaan dapat tercapai. Penyusunan ransum ayam broiler memerlukan informasi mengenai kandungan nutrien dari bahan- bahan penyusun sehingga dapat mencukupi kebutuhan nutrien dalam jumlah dan persentase yang diinginkan (Amrullah, 2004).
Nutrien dapat dibagi menjadi beberapa kelas seperti energi, protein, serat kasar, kalsium (Ca), dan fospor (P).
Energi
Faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi pada ayam adalah temperatur lingkungan, bentuk fisik makanan, cekaman, ukuran tubuh, tebal bulu, tingkat pertumbuhan dan produksi telur (Rizal, 2006)
Sebagian besar pakan yang dikonsumsi untuk memenuhi kebutuhan energi bagi pemeliharan fungsi tubuh dan mengatur reaksi-reaksi sintesis di dalam tubuh (Suprijatna et al., 2008).
Sumber energi utama didapatkan dari bahan pakan yang mengandung karbohidrat karena mudah dicerna. Energi digunakan pertumbuhan jaringan tubuh, mempertahankan suhu tubuh, aktivitas fisik dan produksi. Kebutuhan energi ayam broiler tidak dapat dinyatakan secara absolut karena menyesuaikan dengan jumlah ransum yang dikonsumsi dengan kebutuhan energi bagi tubuh ternak.
Protein
Ayam broiler membutuhkan pakan dengan sumber protein yang tinggi yang berfungsi untuk membangun, pengganti sel yang rusak, membentuk enzim dan hormon dalam tubuh. Kebutuhan protein ayam perhari sedang tumbuh dibagi tiga bentuk kebutuhan yaitu protein yang dibutuhkan untuk pertumbuhan jaringan, protein untuk hidup pokok dan protein untuk pertumbuhan bulu. Wahju (2004) menyatakan bahwa perhitungan evaluasi nutrien untuk energi dan protein dapat dihitung berdasarkan rumus sebagai berikut:
Protein merupakan senyawa yang sangat penting bagi tubuh mahluk hidup dan tersusun dari 20 asam-asam amino yang kompleks. Protein berfungsi untuk membentuk bagian-bagian penting dari tubuh hewan, misalnya jaringan lunak, otot, jaringan ikat, kolagen, kulit, rambut, kuku, bulu, dan paruh (Rizal, 2006).
Penyusunan pakan, semua asam amino esensial dan kandungan nitrogen harus cukup terpenuhi guna sintesis asam amino nonesensial. Pakan yang defisien asam amino esensial akan mengakibatkan pertumbuhan bulu tubuh buruk, penimbunan lemak karkas meningkat (Suprijatna et al., 2008).
Kandungan protein dalam ransum untuk ayam broiler umur 1-14 hari adalah 24% dan untuk umur 14-39 hari adalah 21% (Fadilah, 2004). Austic dan Nesheim (1990) menyatakan estimasi kebutuhan energi metabolis dan protein per ekor ayam broiler per hari selama pertumbuhan ditunjukkan dalam Tabel 1.
Serat Kasar
Serat kasar merupakan salah satu nutrien yang harus dimiliki dalam pakan ayam broiler dalam jumlah sedikit. Serat kasar berperan sebagai bulky yaitu untuk memperlancar pengeluaran feses. Pemberian serat kasat dalam ransum unggas terbatas yaitu berkisar antara 3-6% untuk ayam broiler . Kandungan serat kasar yang tinggi pada ransum akan berpengaruh pada ternak yang cepat merasa kenyang dan mengambang apabila terkena air (Rizal, 2006).
Kalsium (Ca) dan Fosfor (P)
Mineral merupakan komponen dari persenyawaan organik jaringan tubuh dan persenyawaan kimiawi lainnya yang berperan dalam proses metabolis. Kebutuhannya sangat sedikit tetapi sangat vital terutama pada ayam yang sedang tumbuh dan berproduksi karena kerangka tubuh dan kerabang telur tersusun terutama dari mineral yaitu kalsium dan fosfor (Suprijatna et al., 2008). Kebutuhan anak ayam (starter) akan Ca adalah 1% dan ayam sedang tumbuh adalah 0,6%, sedangkan kebutuhan ayam akan P bervariasi yaitu antara 0,2-0,45% (Rizal, 2006).
Manajemen Pakan Ayam Broiler
Pakan yang diberikan kepada ternak yaitu pakan komersil. Pemberian pakan ini dilakukan dua kali sehari. Sehingga pertumbuhan dan produksi dapat maksimal, jumlah dan kandungan zat-zat makanan yang diperlukan ternak harus memadai. Pertumbuhan ternak sangat dipengaruhi oleh pakan yang dikonsumsi, lingkungan sekitar, sistem perkandangan dan potensi genetiknya. Sebelum dilakukan pemberian pakan terlebih dahulu dilakukan penimbangan pakan sesuai dengan jumlah populasi. Hal tersebut dimaksudkan agar tidak banyak pakan yang tercecer dan nafsu makan ayam tetap tinggi (Suprijatna et al., 2005).
Pakan broiler terdiri atas dua jenis, yaitu starter (ayam umur 1-21 hari) dan finisher (ayam umur lebih dari 21 hari). Perbedaan dari kedua jenis pakan tersebut terutama pada kandungan protein dan energinya. Pakan starter mengandung 21 protein 21-23% dan energinya 3,10 kkal/kg dan pakan finisher mengandung protein 19-20% dan energi 3,26 kkal/kg (Tamalluddin, 2012).
Pakan yang diberikan pada ayam broiler fase awal biasanya berbentuk crumble yaitu pakan yang dipecah dengan tujuan untuk memperkecil ukurannya agar bisa dimakan oleh ternak ayam. Kelebihan pakan pellet dan crumble adalah distribusi bahan pakan lebih merata sehingga kehilangan nutrisi bisa dicegah serta tidak akan tercecer pada waktu dikonsumsi ternak (Sari dan Romadhon, 2017).
Pemeliharaan ayam broiler yang sedang masa pertumbuhan umumnya diberi pakan dengan kandungan energi metabolism 2900 – 3300 kkal/kg. Kebutuhan protein untuk ayam broiler yang sedang masa pertumbuhan umumnya yaitu 20 – 23 g/ekor/haro (Suprijatna et al., 2008).
Pada pemeliharaan ayam broiler periode awal, dianjurkan untuk diberi pakan yang mengandung protein tinggi dan energi rendah, dengan alasan bahwa pada periode tersebut broiler lebih suka menyimpan energi dalam bentuk protein. Sebaliknya untuk pakan broiler periode akhir, energi disimpan dalam bentuk lemak, sehingga pakan yang diberikan, dianjurkan memiliki kandungan protein rendah dan energi tinggi. Sehinggatingkat keefisiensi pakan dapat tercapai.
Konversi Pakan
Konversi pakan atau Feed Conversation Ratio (FCR) adalah perbandingan antara konsumsi pakan dan pertambahan berat badan atau dapat dinyatakan sebagai efisiensi pakan, yaitu perbandingan berat badan per unit konsumsi pakan. Efisiensi pakan merupakan satuan kompleks yang menggambarkan pengaruh dari lingkungan, genetik, dan interaksi dari keduanya (Hunton, 1995).
FCR merupakan perbandingan antara jumlah ransum yang kecil berarti jumlah ransum yang digunakan untuk menghasilkan satu kilogram daging semakin sedikit (Edjeng dan Kartasudjana, 2006).
Faktor yang mempengaruhi besar kecilnya koversi pakan meliputi daya cerna ternak, kualitas pakan yang dikonsumsi, serta keserasian nilai nutrien yang dikandung pakan tersebut (Anggorodi, 1995).
Nilai konversi pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain genetik, jenis pakan yang digunakan, feed additive yang diberikan dalam pakan, manajemen pemeliharaan, dan suhu lingkungan (James, 2004).
Jumlah pakan yang diberikan mempengaruhi perhitungan konversi ransum atau Feed Conversation Ratio (FCR). Menurut Kuspartoyo (1990) menyatakan bahwa besarnya nilai konversi pakan bergantung pada dua hal yaitu jumlah pakan yang dikonsumsi dan pertumbuhan berat badan yang dihasilkan. Jumlah pakan yang dikonsumsi tergantung besar hewan, keaktifan, temperatur, lingkungan dan tingkat energi dalam pakan. Jika kebutuhan energi adalah terpenuhi secara naluriah, ayam akan berhenti makan. Nilai konversi pakan buruk atau tinggi berarti broiler membutuhan pakan lebih banyak untuk pertambahan per kg bobot badan.
Cara menghitung FCR pakan
Rumus menghitung FCR ialah :
FCR =
Feed Intake / Bobot Badan ayam
Keterangan:
FCR = Jumlah pakan yang
dikonsumsi (kg)
Berat badan yang dihasilkan
(kg) = (Bobot Panen-Bobot DOC)
Contoh perhitungan:
Diketahui populasi ayam broiler sebanyak 2000
ekor (Anggap aja tidak ada kematian), menghasilkan bobot rata-rata 1,3 kg,
dengan penggunaan pakan sebanyak 80 sak, maka nilai FCR-nya adalah :
Diketahui:
Populasi
= 2000 ekor
Berat
badan Ayam yang dihasilkan = 1,3
Banyaknya
Pakan = 80 sak (1 sak = 50 kg) = 4000 kg
Ditanyakan,
Berapa FCR-nya?
Penyelesaian:
Berat total ayam yang dipanen = 2000 X 1,3 = 2600 kg
Feed Convertion Ratio (FCR) = 4000 / 2600 = 1,54
Faktor Yang Mempengaruhi Nilai FCR
Faktor-faktor yang
mempengaruhi kinerja broiler (FCR) yaitu suhu kandang, kualitas litter, kelebihan
pakan dan kekurangan pakan, penyakit dan keatian, dan faktor manusia. Abror
acres (2011), menambahkan bahwa FCR juga dipengaruhi oleh: manajemen Hatchery, manajemen
on farm (bibit, pakan dan sistem pemberian pakan, air dan pengelolaan sistem
air, temperatur, ventilasi), faktor gizi (tekstur pakan, program pakan,
formulasi pakan dan manufaktur), kematian dan penyakit, biosecurity, dan pra-penangkapan.
Ayam yang semakin besar akan makan lebih banyak untuk menjaga ukuran berat
badan. Sebesar 80% protein digunakan untuk menjaga berat badan dan 20% untuk
pertumbuhan sehingga efisiensi pakan menjadi berkurang. Bila nilai konversi
pakan sudah jauh di atas angka dua, maka pemeliharaannya sudah kurang
menguntungkan lagi. Oleh karena itu, ayam broiler biasanya dipasarkan maksimal
pada umur enam minggu.
Table pemberian pakan
DAFTAR PUSTAKA
Amrullah,
I. K. 2004. Nutrisi ayam petelur. Cetakan ke-3. Lembaga Satu Gunung Budi.
Bogor.
Anggorodi,
R. 1995. Nutrisi ternak unggas. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Austic, R.
E., and M. C. Nesheim. 1990. Poultry production. 13th Ed. Lea and Febiger.
Washington.
Balitbang.
2010. Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Unggas. Badan Litbang Pertanian.
Jakarta: Departemen Pertanian.
Edjeng,
S., dan R. Kartasujana. 2006. Manajemen ternak unggas. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Fadilah,
R. 2004. Ayam broiler komersial. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Fadilah, R. 2004. Memaksimali
produksiAyam Broiler Komersial. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Hunton, P.
1995. Poultry production. Amsterdam: environmental factor involved in growth
and development. Elsevier.
James, R.
G. 2004. Modern livestock and poultry production. 7Th Edition Thomson Delmar
Learning Inc., FFA Activities.
Prawirokusumo,
S. 1993. Ilmu gizi komparatif. BPFE. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 2000. Manajemen
Peternakan Ayam Broiler. Penebar Swadaya. Bogor.
Rasyaf, M.
2012. Panduan beternak ayam pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rizal, Y.
2006. Ilmu nutrisi unggas. Andalas University Press. Padang.
Sari, M.
L., dan M. Romadhon. 2017. Manajemen pemberian pakan ayam broiler di Desa
Tanjung Pinang Kecamatan Tanjung Batu Kabupaten Ogan Ilir. Jurnal Peternakan
Sriwijaya. 6(1): 37-43.
Sukria, H.
A., dan R. Krisnan. 2009. Sumber dan ketersediaan bahan baku pakan di
Indonesia. IPB Press. Bogor.
Suprijatna,
E., Atmomarsono U., dan Kartasudjana R. 2005. Ilmu dasar ternak unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Suprijatna,
E., Atmomarsono U., dan Kartasudjana R. 2008. Ilmu dasar ternak unggas. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Tamalluddin,
F. 2012. Ayam broiler 22 panen lebih untung. Penebar Swadaya. Jakarta.
Wahju. 2004. Ilmu nutrisi unggas. Universitas
Gajah Mada Press. Yogyakarta.
Komentar
Posting Komentar