Manajemen Pemasaran dan Analisis Usaha Peternakan Ayam Broiler

PEMASARAN

    Pemasaran merupakan salah satu kegiatan pokok yang harus dilakukan oleh para pengusaha termasuk pengusaha tani dalam usahanya untuk mempertahankan kelangsungan hidupnya, untuk mendapatkan laba, dan untuk berkembang. Pemasaran merupakan proses sosial dan manajerial dimana individu dan kelompok mendapatkan kebutuhan dan keinginan mereka dengan menciptakan, menawarkan, dan bertukar sesuatu yang bernilai satu sama lain (Firdaus, 2009).

    Pemasaran adalah sistem keseluruhan dari kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan, dan mendistribusikan produk atau jasa kepada pembeli serta perusahaan memuaskan keinginan dan kebutuhan pembeli yang ada dan pembeli yang potensial (Marwoto, 2014).

    Pemasaran yang dilaksanakan dengan baik merupakan salah satu faktor pendukung berhasilnya suatu usaha peternakan ayam ras pedaging. Menurut Gito Sudarmo (2008) pemasaran dapat diartikan sebagai suatu kegiatan yang mengusahakan agar produk yang dipasarkan itu dapat diterima dan disenangi pasar serta dapat memenuhi kebutuhan pasar.

A. Penjualan Ayam yang paling Efektif

    Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi perusahaan untuk mencapai tujuan dari sebuah perusahaan. Strategi adalah serangkaian rancangan besar yang menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan harus beroperasi untuk mencapai tujuannya. Pada umumnya kegiatan pemasaran berkaitan dengan koordinasi beberapa kegiatan bisnis. Strategi pemasaran ini dipengaruhi oleh faktor-faktor sebagai berikut :

1. Faktor mikro, yaitu perantara pemasaran, pemasok, pesaing dan masyarakat.
2. Faktor makro, yaitu demografi/ekonomi, politik/hukum, teknologi/fisik dan sosial/budaya.

    Berikut ini adalah hal-hal yang perlu diperhatikan untuk pemasaran dari sudut pandang penjual:

1. Tempat yang strategis (place)
2. Produk yang bermutu (product)
3. Harga yang kompetitif (price)
4. Promosi yang gencar (promotion)

    Diagram alir penjualan ayam dapat dibagi menjadi tiga aliran, yaitu peternak–konsumen langsung, peternak–pedagang pasar, dan peternak–broker–pedagang pasar. Populasi 200 ekor dapat dilakukan pemasaran yang pertama yaitu ke pedagang pasar sebanyak 60%. Menurut Rasyaf (2011) yang dimaksud pedagang Pasar adalah pedagang yang membeli ayam dari peternak dalam keadaan hidup kemudian dijual kembali di pasar, prosesnya sendiri melakukan pertemuan permintaan dan penawaran kepada peternak. Pemasaran  kedua adalah penjualan langsung ke konsumen sebanyak 40%. Menurut Rima Nastiti (2012) penjualan langsung ke konsumen  adalah proses penjualan yang melibatkan konsep pemasaran yaitu harga dan promosi. Sebelum melakukan promosi kepada konsumen, terlebih dahulu melakukan penentuan harga. Sistem penjualannya dapat dalam bentuk hidup dan dalam bentuk karkas. Penjualan dalam bentuk hidup di mana prosesnya hampir sama dengan penjualan kepada pedagang pasar, tetapi yang membedakan hanya jumlah ekor dan proses penawarannya, sedangkan penjualan dalam bentuk karkas yang dimaksud adalah bagian tubuh ayam setelah disembelih, dicabut bulu, dikeluarkan isi perut dan dibersihkan tanpa leher, kepala, dan kaki. Pemasaran yang lebih efektif adalah model pemasaran yang kedua karena lebih menguntungkan dibanding dengan cara pertama, namun terdapat beberapa kendala diantaranya :

1. Keterbatasan waktu
2. Ketidakpastian pasar
3. Keterbatasan modal

    Sesuai dengan pendapat Ferry Tamalludin (2012) bahwa Jalur pemasaran yang paling menguntungkan tentu penjualan langsung ke konsumen, terutama saat harga jatuh, hal tersebut karena harga di tingkat konsumen relatif stabil. Kelemahannya menjual langsung ke konsumen adalah dibutuhkannya kepastian pasar atau tempat penjualan yang strategis serta memakan waktu lama. Semakin panjang rantai pemasaran, harga akan semakin rendah dan fluktuatif karena banyak pihak yang mempermainkan harga. Selain cara diatas, penjualaan ayam yang paling efektif adalah :

1. Transaksi secara langsung dengan pembeli/pengepul
2. Penjualan ayam secara eceran
3. Menjual langsung ke tempat pemotongan ayam
4. Menjual ayam yang sudah dipotong/siap diolah

B. Target Konsumen

    Hampir semua orang menyukai daging ayam dan konsumennya bisa dijangkau mulai dari anak-anak, remaja hingga dewasa dan lansia. Hal ini diperluas dengan banyaknya pengusaha makanan serta restauran yang memakai bahan baku daging ayam untuk menu makanan pada usaha mereka. Konsumen yang diperoleh bisa dari perorangan dan bisa juga bekerjasama dengan para pengusaha makanan yang menggunakan bahan baku daging ayam. Pemasaran memiliki tujuan yaitu:

1. Konsumen potensial mengetahui secara detail produk yang kita hasilkan dan perusahaan dapat menyediakan semua permintaan mereka atas produk yang dihasilkan.
2. Perusahaan dapat menjelaskan secara detail semua kegiatan yang berhubungan dengan pemasaran. Kegiatan pemasaran ini meliputi berbagai kegiatan, mulai dari penjelasan mengenai produk, desain produk, promosi produk, pengiklanan produk, komunikasi kepada konsumen, sampai pengiriman produk agar sampai ke tangan konsumen secara cepat.
3. Mengenal dan memahami konsumen sedemikian rupa sehingga produk cocok dengannya dan dapat terjual dengan sendirinya.

Dari sudut pandang konsumen :

1. Kebutuhan dan keinginan konsumen (customer needs and wants)
2. Biaya konsumen (cost to the customer)
3. Kenyamanan (convenience)
4. Komunikasi (comunication)

    Pemasaran dimulai dengan pemenuhan kebutuhan manusia yang kemudian bertumbuh menjadi keinginan manusia. Proses dalam pemenuhan kebutuhan dan keinginan manusia yang menjadi konsep pemasaran, mulai dari pemenuhan product, price, place, dan promotion. Falsafah pemasaran menggunakan 5 konsep pemasaran untuk menjalankan pemasaran :

1. Konsep Produksi

Konsumen akan menyukai produk-produk yang tersedia dan selaras dengan kemampuan dan manajemen yang sebaiknya memusatkan perhatian pada peningkatan efesiensi produksi dan distribusi.

2. Konsep Produk

Gagasan bahwa konsumen akan menyukai produk-produk yang menawarkan mutu, kinerja dan penampilan terbaik dan bahwa suatu organisasi sebaiknya mencurahkan tenaganya untuk melakukan perbaikan produk secara berkesinambungan.

3. Konsep Penjualan

Konsumen tidak akan membeli cukup produk perusahaan, kecuali jika perusahaan tersebut melakukan upaya-upaya penjualan dan promosi yang gencar.

4. Konsep Pemasaran

Pencapaian tujuan-tujuan organisasional bergantung pada penetapan kebutuhan dan keinginan dari pasar sasaran dan penyampaian kepuasan yang diinginkan secara lebih efektif dan lebih efesien dibandingkan dengan pesaing.

5. Konsep Sosial (Kemasyarakatan).

Organisasi sebaiknya menetukan kebutuhan keinginan dan minat dari pasar sasaran dan mengirimkan kepuasan yang diinginkan secara lebih efektif dan lebih efesien dari pada pesaing sedemikian rupa sehingga mampu memelihara atau meningkatkan kesejahteraan konsumen dan masyarakat.

C. Cara Menentukan Harga Jual

    Harga jual suatu produk adalah masalah yang sensitif terkait dengan keberlangsungan usaha, jika tidak dihitung dengan cermat akan meningkatkan resiko kerugian yang tinggi. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam menentukan harga suatu produk, yaitu:

1. Konsumen.

Konsumen atau pelanggan adalah prioritas utama. Pastikan harga yang dipatok dapat diterima oleh konsumen. Tidak bisa dipungkiri, harga menentukan kualitas produk/jasa yang ditawarkan pada pelanggan. Jika mengabaikan faktor ini, produk anda bisa-bisa tidak laku di pasaran.

2. Kompetitor

Meninjau harga jual yang ditawarkan oleh kompetitor untuk produk yang sama. Harga jual produk harus mampu bersaing dengan produk pesain, yang perlu diperhatikan disini adalah tingkat keuntungan. Jika tingkat keuntungan yang ditetapkan mengakibatkan harga menjadi mahal, sebaiknya harus menurunkan tingkat keuntungan.

3. Biaya.

Ini adalah faktor utama yang menentukan harga jual produk. Harga jual yang sudah ditetapkan harus bisa menutup biaya yang sudah dikeluarkan. Ketelitian dan kecermatan dalam menghitung biaya sangat dibutuhkan. Jika ada biaya yang terlewatkan tidak dihitung akan mengakibatkan harga yang tidak tepat dan mempengaruhi tingkat keuntungan. 

4. Manfaat

Manfaat adalah apakah harga yang ditetapkan sudah sesuai dengan value yang ada dalam produk tersebut. Harga akan dianggap pantas jika produk dapat memberikan manfaat yang dibutuhkan.

    Menentukan harga produk tidak semudah yang dibayangkan. Cara yang umum digunakan adalah dengan menggunakan patokan hitungan biaya produk tersebut dari awal yang disiapkan hingga produk siap jual.

    Penentuan  harga  pada  usaha ayam ras pedaging (broiler) adalah  perdasarkan  kesepakatan kerja sama antara pengusaha dengan perusahaan dan pihak ketiga (agen) pada awal priode usaha. Hal itu dikarenakan hanya sebagian kecil hasil produksi yang dijual langsung kepada konsumen oleh pengusaha dan hampir secara keseluruhan dijual melalui perusahaan, hal itu dikarenakan adanya ikatan kerja sama dan kesepakatan harga hasil produksi dengan pihak perusahaan. Penjualan langsung hanya dapat dilakukan oleh pengusaha ayam yang memiliki DO (Delivery Order) pada usahanya, sedangkan bagi pengusaha yang terikat kerja sama dengan perusahaan dan tidak memiliki DO (Delivery Order) maka tidak dapat melakukan penjualan langsung.

 

ANALISIS USAHA

    Analisis finansial yang dapat diuraikan sebagai berikut:  

1. Biaya yang dipergunakan, dimana biaya terbagi 2 yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap terdiri dari: bunga modal, sewa tanah, penyusutan kandang dan peralatannya, dan tenaga kerja. Semua biaya tetap dihitung per periode (2 bulan) pemeliharaan. Bunga modal sebesar 12% per tahun. Penyusutan dihitung dengan menggunakan cara penghitungan penyusutan Metode Garis Lurus (Kusnadi , 2006) yaitu:

Penyusutan  = (Harga perolehan – Nilai residu) : Taksiran umur ekonomis

    Biaya variabel terdiri dari : bibit, pakan dan obat-obatan, dan pengeluaran lain-lain yang terdiri dari biaya listrik, pembelian karung bekas tempat pakan untuk kotoran ternak, koran bekas untuk alas kandang, dedak dan kapur yang disebar dibawah kandang untuk memudahkan pengambilan kotoran ternak, dimana penghitungannya merupakan perkalian jumlah (bibit, pakan dan obat-obatan, dan pengeluaran lain-lain) dengan harga satuannya.

 

2. Penerimaan (nilai jual ternak, pupuk kandang dan karung bekas tempat pakan) dengan memperhatikan harga pasaran ayam broiler, dimana ayam broiler pada umumnya dipasarkan dalam bentuk  ayam hidup dengan satuan kilogram, penjualan pupuk kandang yang biasanya dijual perkarung dan karung bekas tempat pakan yang biasanya dijual per lembar. Penerimaan dapat dirumuskan sebagai berikut:

TRi = Yi x Pyi

Keterangan : 

TR : Total  penerimaan usahatani ke-i 

Yi  : Produksi yang diperoleh dalam suatu usahatani ke-i 

Pyi : Harga Y

3. Pendapatan adalah selisih antara penerimaan dan semua biaya, dapat dirumuskan sebagai berikut:  

Pdi = TRi - TCi

Keterangan : 

Pd   : Pendapatan usaha tani ke-i 

TR  : Total  penerimaan usahatani ke-i 

TC  : Total biaya usahatani ke-i

 

4. Analisis R/C 

Analisis R/C dapat dirumuskan sebagai berikut:

 

a  =  R/C               

R  = Py.Y  

C  = FC + VC 

a   = {(Py.Y)/(FC+VC)} 

 

Keterangan : R   = Penerimaan  

C   = Biaya  

Py  = Harga Output  

Y   = Output 

FC = Biaya tetap (fixed cost)  

VC = Biaya variabel  

 

Kriteria untuk mengetahui kelayakan usaha tersebut adalah: 

RC Ratio > 1, maka usaha ternak ayam broiler itu layak.

RC Ratio < 1, maka usaha ternak ayam broiler itu tidak layak.

RC Ratio = 1, maka terjadi impas  dalam usaha ternak ayam broiler tersebut, artinya tidak memberikan suatu keuntungan tetapi juga tidak rugi. 

 

Pengeluaran :

Modal Tetap

Kandang ayam 3 x 3 m @Rp. 600.000 x 5 buah  = Rp.3.000.000,-

Tempat makan ayam @Rp. 8.000 x 10 buah = Rp.80.000,-

Tempat minum ayam @Rp. 11.000 x 10 buah = Rp.110.000,-

Lampu penerangan @Rp. 6.000 x 4 buah = Rp.24.000,-

Total modal tetap = Rp.3.214.000,-

 

Biaya Operasional 

Pembelian bibit ayam potong 200 ekor x 7.000 = Rp.1.400.000,-

Pembelian konsentrat  5 karung isi 50kg = Rp. 2.000.000,-

Pembelian obat-obatan Rp.120.000,- 

Biaya listrik =  Rp.150.000,-

Upah karyawan 2 x 800.000 = Rp.1.600.000,-

Total biaya operasional = Rp.5.270.000,-

 

Biaya Penyusutan 

Penyusutan peralatan serta kandang untuk pemakaian selama 1 tahun Rp.267.000,- 

Total penyusutan Rp. 5.537.000,-

 

Pendapatan 

Harga 1 kg daging ayam = Rp. 25.000

Kandang ukuran 3 x 3 m @1,5 kg = Rp. 38.000

@Rp. 30.000 x 60 ekor = Rp. 2.280.000

5 kandang x @Rp. 2.280.000 = Rp. 11. 400.000,-

Keuntungan bersih = Rp. 11. 400.000 - Rp. 5.537.000 = Rp. 5.863.000/bulan

 

Rumus menghitung modal usaha ternak ayam potong 

Total modal tetap Rp.3.214.000,-

Total biaya operasional Rp.5.270.000,-

Total biaya penyusutan Rp.267.000,-

 

Daftar  Pustaka

Firdaus, M. (2009). Manajemen agribisnis. Jakarta: PT. Bumi Aksara.

Kusnadi, 2006. Analisis keekonomian proyek. ANDI, Jakarta.

Marwoto, B. H. (2014). Pengantar ilmu bisnis cara mudah memahami ilmu bisnis. Yogyakarta: Parama Publisihing.

Nastiti, R. 2012. Menjadi milyader budidaya ayam broiler. Penebar Swadaya. Bogor.

Rasyaf, M. 2011. Panduan beternak ayam pedaging. Penebar Swadaya. Bogor.

Sudarmo, G. (2008). Manajemen pemasaran. Edisi Kedua. Yogyakarta: BPFC. 

Tamalludin, F. 2012. 22 Hari panen ayam broiler. Penebar Swadaya. Bogor.